Mắm tép là gì? Cách làm mắm tép Miền Bắc đặc sản xứ Thanh

Có phải vị đang tò mò không biết mắm tép là gì? mắm tép làm từ gì? cách làm mắm tép Miền Bắc nổi tiếng bởi thương hiệu mắm tép Thanh Hóa? Hãy tham khảo ngay bài chia sẻ dưới đây để lựa chọn và biết được cách làm mắm tép chưng thịt miền Bắc như thế nào là chuẩn nhé!

Muốn chọn mua mắm tép ngon phải biết mắm tép là gì? cách làm mắm tép ngon ra sao và tìm địa chỉ nào uy tín...

1. Mắm tép là gì?

Mắm tép (tiếng Anh là: shrimp sauce) là một trong những gia vị đặc trưng trong ẩm thực Việt. Mắm tép ngon là thực phẩm để lên men tự nhiên với nguyên liệu chính là con moi biển kết hợp với muối cùng các loại thính quan trọng. Ở Việt Nam mắm tép nổi tiếng là gia vị đặc biệt để chế biến các món ăn ngon như: mắm tép chưng thịt, mắm tép chấm thịt luộc, các món ăn đặc trưng như bún... Ngoài ra, mắm tép còn được nhiều chị em nội trợ sử dụng để làm kim chi nổi tiếng của xứ Hàn.

Để có thể làm ra một chai mắm tép ngon, chuẩn vị và đúng theo phương pháp truyền thống. Có một thương hiệu mắm tép lâu đời nhất hiện nay đang giữ gìn được các giá trị truyền thống đó là mắm tép miền Bắc thương hiệu Mắm tép Thanh Hóa tại Nước Mắm Hải Tiến.

Hỉnh ảnh chai mắm tép để chưng thịt đúng chuẩn mắm tép làm theo phương pháp truyền thống tự nhiên - sạch và an toàn

Cách làm mắm tép miền Bắc ngon đúng chuẩn

Ở Việt Nam hiện nay, mắm tép được sản xuất rất nhiều theo từng vùng miền. Thế nhưng có loại mắm tép truyền thống rất nổi tiếng hiện nay là mắm tép kiểu miền Bắc. Mắm tép miền Bắc mang đặc trưng là thương hiệu mắm tép Thanh Hóa chuẩn theo phương pháp truyền thống cùng công thức làm mắm hết sức kì công, tỉ mỉ và chọn lọc nguyên liệu luôn phải đảm bảo tươi ngon.

Dưới đây, Nước Mắm Hải Tiến chúng tôi chia sẻ một vài cách làm mắm tép kiểu miền Bắc chuẩn.

- Nguyên liệu chính: Moi (tép) biển + muối tinh và thính gạo. Mấu chốt của một chai mắm tép ngon đúng chuẩn phải được lựa chọn từ nguyên liệu là con moi tươi, trưởng thành loại bỏ hết tạp chất để đảm bảo dinh dưỡng tối đa cho chai mắm. Đồng thời, giúp mắm dậy vị, thơm ngon. Tiếp đó là muối phải để lưu kho 2 năm loại bỏ vị chát, có độ mặn thuần khiết và không còn các tạp mùi để đảm bảo vị mắm chuẩn.

Mắm tép ngon phải làm từ nguồn nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, kì công và cẩn thận

- Thính gạo: Đây là một trong những nguyên liệu quan trọng trong cách làm mắm tép ngon miền Bắc chuẩn. Thính gạo phải được rang đều tay, dậy mùi thơm.

Tất cả cá nguyên liệu gồm tép + muối sẽ được trộn đều theo tỉ lệ chuẩn cùng công thức làm mắm gia truyền. Khi mắm tép gần chín mới cho thính vào. Đây là một trong những bí quyết rất quan trọng để đảm bảo được cách làm mắm tép chua miền Bắc đúng chuẩn.

Các hỗn hợp này sau đó được cho vào các lu sành (là loại vại - người miền Bắc hay gọi) được Nước Mắm Hải Tiến nhập khẩu trực tiếp từ Bát Tràng giúp mắm tép được lên men tự nhiên, an toàn và giữ hương vị chuẩn của mắm tép chưng thịt.

Mắm tép Miền Bắc ngon đúng chuẩn phải được muối trong các lu sành nhập khẩu đảm bảo mắm đúng chuẩn vị truyền thống

Mắm tép miền Bắc ngon sẽ được Nước Mắm Hải Tiến muối trong thời gian từ 12-24 tháng tùy thuộc vào thời điểm muối mắm, quá trình chăm sóc mắm và nguồn nguyên liệu muối mắm. Khi mắm được muối vào các lu sành, người làm mắm còn phải thực hiện các công đoạn hết sức quan trọng đó chính là chăm sóc mắm, đánh đảo, chà mắm đều tay để mắm có thể nhuyễn, mịn và dậy vị chuẩn phương pháp truyền thống.

Cách làm mắm tép Miền Bắc với nguyên liệu hết sức đơn giản. Nhưng yếu tố quan trọng tạo nên thương hiệu chính là bí quyết và thời điểm lựa chọn để làm mắm ngon cùng công thức "gia truyền", cách đánh đảo, chăm sóc kết sức kỹ lưỡng. Điều này có được là nhờ vào sự chỉ dạy tận tình trong việc truyền nghề làm nước mắm truyền thống mà cha công truyền lại.

Cách làm mắm tép chưng thịt miền Bắc quan trọng nhất nằm ở khâu chọn nguyên liệu và phương pháp chăm sóc, đánh đảo và lựa chọn thời điểm cho thính gạo vào để mắm dậy vị

Với công thức và cách làm mắm tép miền Bắc tôn trọng những truyền đạt và giá trị truyền thống cũng như phương pháp cha ông để lại. Mắm tép miền Bắc tại Nước mắm Hải Tiến luôn được khách hàng đánh giá cao về sự an toàn, chất lượng thơm ngon tự nhiên và đảm bảo chuẩn vị truyền thống.

Khi sử dụng mắm tép chưng thịt tại Nước Mắm Hải Tiến quý vị sẽ yên tâm bởi chúng tôi nói không với chất bảo quản, hương liệu phụ gia. Mắm ngon từ tinh túy của moi biển với công thức làm mắm tép riêng biệt giúp khách hàng dễ dàng tìm thấy hương vị mắm tép truyền thống đúng chuẩn.

Điều luôn giúp Nước Mắm Hải Tiến tự tin nhất về chất lượng chính là luôn nhận được những yêu thích, nhận xét và đánh giá công tâm từ khách hàng khi chọn mua

Vì sao quý vị nên mua mắm tép miền Bắc tại Nước Mắm Hải Tiến?

Thương hiệu mắm tép Hải Tiến nổi tiếng tại làng mắm Khúc Phụ Thanh Hóa với truyền thống làm mắm hơn 100 năm tuổi. Chúng tôi tự tin với công thức và cách làm mắm tép miền Bắc đúng chuẩn, giúp quý vị có thể lựa chọn chưng thịt, chấm các món luộc, ăn trực tiếp đảm bảo chất lượng.

Với quy trình sản xuất mắm tép miền Bắc nghiêm ngặt, Nước Mắm Hải Tiến mang đến cho khách hàng những chai mắm tép chưng thịt ngon, sạch thực sự mà không cần sử dụng chất phụ gia, hương liệu, chất bảo quản.

Liên Hotline mua mắm tép miền Bắc Hải Tiến: 0947.806.111 - Gọi ngay - có liền !

Miễn phí giao hàng mua từ 5kg trở lên đối với mắm tép, nước mắm cốt, mắm tôm khi đặt mua trực tiếp tại Hà Nội

Địa chỉ cơ sở sản xuất mắm tép miền Bắc Thanh Hóa: Làng mắm Khúc Phụ - Hoằng Phụ - Hoằng Hóa - Thanh Hóa.

Mua mắm tép ngon ở Hà Nội: Chung cư OSAKA ngõ 48 Ngọc Hồi - Hoàng Liệt - Hoàng Mai - Hà Nội hoặc số 2, Ngõ 285 Khuất Duy Tiến - Cầu Giấy - Hà Nội.

Các sản phẩm mắm tép miền Bắc ngon tại Nước Mắm Hải Tiến đều được kiểm tra thường xuyên bởi cơ quan chức năng và có xác nhận công bố đủ điều kiện kinh doanh, cũng như cơ sở đảm bảo VSATTP

Sử dụng nước mắm truyền thống Hải Tiến quý vị sẽ cảm nhận được sự an toàn, chất lượng trên từng chai mắm mà chúng tôi mang đến cho bữa cơm gia đình. Mắm tép Hải Tiến thành phẩm có độ đạm tiêu chuẩn >20gN/l. Đặc biệt không chứa các thành phần: E.Coli, Cl.perfrigens, Stafplylococus aureus... Về màu sắc, mắm tép miền Bắc - Nước mắm Hải Tiến có màu nâu đỏ tự nhiên.

- Về mùi vị: Nước mắm Hải Tiến trở thành thương hiệu mua mắm tép nguyên chất chuẩn 100% tự nhiên. Mắm có mùi thơm được tỏa ra từ chính tép chín kết hợp với thính gạo. Mắm tép ngon khi nếm sẽ "cảm nhận" được có vị ngọt đậm, hơi chua màu gần giống màu nước mắm cốt. Đặc biệt không chát, không vị gắt. Mắm tép còn có tên gọi khác là mắm chua. Khi chưng với thịt (vì mắm tép nguyên chất nên đã mặn sẵn rồi) vậy nên quý vị chỉ cần cho thêm đường kết hợp với hành, riềng, tỏi... để làm tăng thêm hương vị.

Hotline: 0947.806.111 - 0902.249.102 sẵn sàng hỗ trợ tư vấn giúp quý khách cách làm mắm tép miền Bắc tại nhà chuẩn cơm. Đặc biệt, gợi ý giúp quý khách địa chỉ mua mắm tép ngon, chọn loại nước mắm truyền thống chuẩn vị nhất.

>> Quý khách có thể xem công thức làm mắm tép chưng thịt miền Bắc tại đây: Cách làm mắm tép chưng thịt miền Bắc chuẩn cơm mẹ nấu tại nhà.

Bài viết khác