Nước mắm cốt truyền thống là linh hồn của ẩm thực Việt, được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa cơm như một gia vị không thể thiếu. Nhân chuyện nước mắm truyền thống nhiễm ASEN được minh oan, người làm mắm ngẫu hứng đôi dòng "Lan man về nghề làm mắm truyền thống - giá của chai nước mắm bạn dùng" gửi đến quý khách hàng.

Phía sau một chai Nước mắm cốt nguyên chất, truyền thống đúng chuẩn là cả một quá trình vất vả với biết bao nhọc nhằn "dãi nắng dầm sương" của người làm mắm...

Để có được một mẻ mắm ngon đến tận tay người tiêu dùng, những người làm mắm cốt nguyên chất Hải Tiến phải đánh đổi biết bao công sức, tiền bạc lẫn mùi vị của thất bại cuối cùng cho ra sản phẩm thật sự tốt nhất, AN TOÀN, TỰ NHIÊN đến tận tay người tiêu dùng.

Từ việc chọn lọc những con cá cơm tươi ngon nhất, ngư dân phải đối mặt với biết bao sóng gió biển khơi. Họ đánh đổi cả tính mạng của mình khi thì thiên tai, bão lũ, khi thì bị tàu lạ tấn công, ngư trường ngày càng thu hẹp...

Có cá tươi, người làm mắm tiếp tục đối diện với với sức cạnh tranh kinh khủng của thương lái Trung Quốc khi thu mua cá (cá hấp, cá khô). Vì thế, muốn mua được cá tươi ngon, cho ra mắm chuẩn, chất lượng giá mua cao, lãi ít. Không ít khó khăn chồng chất lên nhau, từ việc đánh bắt tận diệt của ngư dân, nguồn cá cơm – loại cá cho ra nước mắm cốt nguyên chất ngon nhất cũng dần dần khan hiếm.

Cá cơm than đen - nguồn nguyên liệu quan trọng để làm mắm truyền thống

Không chỉ kiếm nguồn nguyên liệu cá, đến thu nhập từ muối của diêm dân mặn chát như vị mặn của sản phẩm họ làm ra. Để rồi một yến muối với bao vất vả, nhọc nhằn, giá chưa được ly cafe vỉa hè chúng ta uống hằng ngày.

Có cá, có muối, những người làm mắm phải chăm sóc hàng năm trời, phơi nắng, phơi sương, chăm chút như con mọn mới cho ra được mẻ mắm thơm ngon. Nếu không cẩn thận, chượp thối, chượp đen, chượp hỏng, coi như đi tong bao tiền bạc và công sức.

Làm ra những giọt mắm là vậy, khó khăn nhất vẫn là khâu bán hàng, đưa được sản phẩm mình làm ra mang đến thị trường.

Cá, muối ủ hàng năm trời với bao công sức thì những giọt nước mắm tinh túy (cốt, nhỉ) lấy đâu rẻ được. Rồi nước mắm phải mặn trước, ngọt sau chứ đâu nếm cái ngọt lợ ngay được, rồi quy mô nhỏ, lấy tiền đâu mà làm truyền thông, tiền đâu chịu được chiết khấu và chính sách của siêu thị, cửa hàng, thành ra lại kén người dùng.

Thêm vào đó chính là sức mạnh của loại nước chấm công nghiệp thật là khủng khiếp. Nó thay đổi hẳn khẩu vị của người Việt. Ngay cả ở làng quê, vùng làm mắm, người ta cũng thích loại nước chấm ngọt lọ, toàn mùi hóa chất kia thay vì ăn loại nước mắm mặn với thành phần chỉ cá và muối.

Với thị phần thống lĩnh, hãng nước chấm công nghiệp kia còn chưa hài lòng, thường xuyên tung ra các chiêu trò bẩn để tấn công nước mắm truyền thống – vốn đã èo uột và cạnh tranh tìm chỗ đứng trong thị phần bé nhỏ kia.

Kinh nghiệm bán hàng của mình, mình biết, cứ gặp 10 người thì khoảng 7-8 người dang dùng loại nước chấm công nghiệp, việc thuyết phục họ chuyển sang thử dùng nước mắm truyền thống khó hơn lên trời. Không chỉ là giá, không chỉ là khẩu vị mà còn là quảng cáo. Họ tin ăn vì ngày nào, vào giờ cơm, họ đều được thấy loại nước chấm kia trên TV vặn ra từ thùng gỗ. Chẳng có gì thay đổi họ được.

>> Xem thêm: SỰ THẬT VỀ NƯỚC MẮM CỐT TRUYỀN THỐNG ĐÚNG CHUẨN

Năm xưa, tin mắm tôm có vi khuẩn tả là xóa sổ nhiều làng nghề làm mắm tôm ở Thanh Hóa quê mình. Dù sau bộ Y tế có đính cải nhưng cơn lốc truyền thông bẩn như cái đinh đóng vào hàng rào gỗ, đã đóng rồi, dù nhổ ra vẫn còn vết. Người tiêu dùng thì không cần biết là trong môi trường mặn bão hòa như vậy, vi khuẩn không thể phát triển, họ chỉ tiếp nhận thông tin và lập hàng rào phòng vệ mà rất khó để mở hàng rào đó ra.

Khi các bạn được chấm những giọt mắm đậm đà, sóng sánh, đậm mùi truyền thống, mong các bạn hãy nghĩ, phía sau đó là hồn cốt của cha ông, phía sau là cuộc sống của rất nhiều người lao khổ.

Để có được chai Nước mắm Hải Tiến là quá trình dày công chăm sóc

Chén nước mắm tượng trưng cho văn hóa sẻ chia của người Việt, có thể nói nó là hộ chiếu ẩm thực của Việt Nam đi ra thế giới, nhưng rất đau lòng, loại quốc hồn quốc túy của cha ông ngày càng mai một. (nghề mắm tử tế).

>>Tham khảo thêm: 1001 Lý Do Khuyên Bạn Nên Chọn Nước Mắm Cốt Truyền Thống

Bài viết khác

• Nước mắm để được bảo lâu? cách bảo quản nước mắm được lâu
• Nước mắm cốt nguyên chất là gì? Phân biệt mắm nguyên chất & mắm pha
• Nước Mắm Quê Hải Tiến - đặc sản biển Hải Tiến ngon sạch
• Nước mắm Khúc Phụ đặc sản nước mắm Thanh Hóa 100 năm tuổi
• ĐẶC SẢN MẮM TÔM THANH HÓA - MÓN NGON DÂN DÃ 3 MIỀN
• 3 Bí Mật Đặc Biệt Ẩn Chứa Trong Chai Nước Mắm Hải Tiến
• 1001 Lý do vì sao nên ăn nước mắm cốt nguyên chất thay mắm pha
• Nước Mắm Cốt Truyền Thống Đúng Chuẩn Có Vị Gì?
• Sự thật về nước mắm cốt truyền thống đúng chuẩn
• Đánh Giá Chất Lượng Chai Nước Mắm Qua Thông Tin Trên Nhãn Và Bao Bì
• Kinh nghiệm chọn độ đạm nước mắm truyền thống chuẩn từ chuyên gia
• Mua nước mắm ngon, mắm cốt nguyên chất ở đâu tốt và uy tín?
• +3 Thương hiệu nước mắm truyền thống, nước mắm ngon uy tín
• Mẹo Mua Nước Mắm Cốt Ngon, Nước Mắm Sạch Không Hóa Chất
• Địa chỉ bán mắm tôm Ngon Sạch An toàn nhất Hà Nội, tpHCM
• Địa chỉ mua nước mắm truyền thống ngon sạch an toàn nhất
• NƯỚC MẮM NGON - MẮM TRUYỀN THỐNG CÓ MÀU GÌ?
• Nước mắm truyền thống là gì? Phân biệt nước mắm truyền thống và công nghiệp
• 3 Cách nhận biết nước mắm truyền thống ngon và mắm chấm công nghiệp
• Mắm Tôm Ngon Và 3 Bí Quyết Pha Mắm Tôm Ngon Khó Cưỡng
• Mua Nước Mắm Truyền Thống Ở Đâu Ngon, Sạch Uy Tín?
• Nước Mắm Truyền Thống Và Cách Pha Chế Nước Mắm Ngon Dễ Ăn
• Nước mắm nhĩ, địa chỉ mua nước mắm cốt nhĩ ngon sạch an toàn
• Địa Chỉ Mua Mắm Tép Để Chưng Thịt Ngon Sạch - Mắm Tép Thanh Hóa
• Cửa Hàng Bán Nước Mắm Ngon Ở Hà Nội - Nước mắm sạch Hải Tiến
• Mua nước mắm truyền thống sạch - tặng chai 1kg mắm tôm, mắm tép
• Giá Nước Mắm Truyền Thống Ngon Sạch Là Bao Nhiêu?
• Mắm tôm: Cách chọn mắm tôm ngon mua ở đâu sạch an toàn nhất?
• Lý Giải Hiện Tượng Nước Mắm Có Màu Đen, Bị Cặn | Nước Mắm Hải Tiến
• Mắm tép: Đặc sản mắm tép để chưng thịt mua hãng nào ngon sạch?
• Đi du lịch biển Hải Tiến 2019 nên mua gì về làm quà? Du lịch Thanh Hoá
• Địa chỉ bán buôn nước mắm cốt nguyên chất ngon sạch uy tín toàn quốc
• Các loại nước mắm ngon nhất Việt Nam hiện nay - lựa chọn sao cho đúng?
• Ăn mắm tôm có bị đau bụng? Cách ăn mắm tôm chua đúng chuẩn, an toàn
• Địa chỉ mua mắm tôm ngon sạch và uy tín tại Sài Gòn | tpHCM
• Ăn nước mắm nào tốt? Cách chọn nước mắm ngon, sạch, an toàn
• Địa chỉ mua mắm tép ngon ở Hà Nội - đặc sản mắm tép Thanh Hóa
• Địa chỉ bán mắm tép Thanh Hóa mua ở đâu ngon sạch và an toàn?
• Top địa chỉ bán mắm tôm ngon tại Hà Nội uy tín sạch sẽ nên mua
• Nước mắm an toàn: 3 lưu ý ăn nước mắm nào an toàn nhất nên thử
• Hỏi & Đáp: Nước mắm nào ngon nhất Việt Nam hiện nay?
• Địa chỉ bán mắm tép chưng thịt nổi tiếng ngon nhất Hà Nội
• Giá mắm tép chưng thịt bao nhiêu tiền 1kg và để được bao lâu?
• Mắm Tôm Được Làm Từ Gì? Ăn Mắm Tôm Chua Có Tốt Không?
• Mắm tép là gì? Cách làm mắm tép Miền Bắc đặc sản xứ Thanh
• Nước mắm cốt nhĩ là gì? Giá nước mắm nhỉ bao nhiêu 1 lít?
• Nước mắm loại nào ngon nhất hiện nay - Nước mắm cốt Hải Tiến
• Nước mắm Hải Tiến: địa chỉ mua nước mắm Thanh Hóa ngon sạch
• 5 Thương hiệu nước mắm an toàn nhất làm từ nước mắm cốt nhĩ
• Mắm tôm Bắc: Cách làm mắm tôm miền Bắc ngon nhất Việt Nam
• Địa chỉ bán mắm tép mua ở đâu tpHCM, Sài Gòn ngon sạch?
• Hỏi: Nước mắm Thanh Hóa mua ở đâu ngon nhất?
• Mắm tôm để được bao lâu? Cách làm mắm tôm chưng ngon nhất
• Giá mắm tôm bao nhiêu tiền 1kg? Đơn giá mắm tôm chua chuẩn
• Top đại lý nước mắm, đại lý mắm tôm mắm tép ngon tại Hà Nội
• 5 Mẹo so sánh nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp
• Hỏi: Mắm tép ăn với gì thì ngon? Ăn mắm tép có tốt không?
• 3 Cách pha mắm tôm sủi bọt tại nhà chuẩn vị như ngoài hàng!
• Tổng Hợp 5 Công Thức Cách Pha Nước Mắm Ngon Nhất nên thử!
• Hỏi: Nước nguyên chất để được bao lâu - giá nước mắm chuẩn
• Mắm tép nấu gì ngon: Đừng bỏ qua món mắm tép thịt luộc!
• 5 Cách làm món gà hấp nước mắm nhĩ ngon nhất lại dễ làm!
• Bảng giá nước mắm cốt cá cơm nguyên chất ngon nhất 2020
• Nước mắm sạch Hải Tiến - Nước mắm an toàn nhất nên thử!
• Độ đạm của nước mắm là gì? Cách xác định độ đạm nước mắm
• Mắm tép sống mua ở đâu ngon nhất Hà Nội, tpHCM?
• Hướng dẫn cách làm nước mắm ngon nhất từ cá cơm tại nhà
• Hướng dẫn cách làm mắm tép chua Thanh Hóa tại nhà ngon sạch
• Có bầu ăn mắm tôm được không? Cách ăn mắm tôm khi mang thai
• Bảng giá nước mắm cốt cá cơm nguyên chất bao nhiêu?
• Đánh giá review nước mắm ngon nhất - nên chọn loại nào tốt?
• Nước mắm chắt là gì? Giá nước mắm chắt & địa chỉ mua uy tín
• Mắm tôm chà là gì? Mua mắm tôm chà ở đâu ngon sạch?
• Tổng hợp 15 cách pha nước mắm thần thánh ngon khó cưỡng!
• Lu làm nước mắm - bí quyết làm nên chai nước mắm ngon nhất
• Nước mắm cho bé loại nào tốt? Các loại nước mắm em bé ngon
• Giá nước mắm cá cơm nguyên chất chỉ 120k 1 lít ngon sạch
• Nước mắm cá cơm than - nước mắm cốt ngon nhất nên thử!
• Nên mua nước mắm cho bé ở đâu ngon sạch và an toàn?
• Nơi mua mắm tôm Thanh Hóa ngon nhất ở đâu Hà Nội tpHCM?
• Mắm tép Thanh Hóa mua ở đâu - 2 địa chỉ bán mắm tép uy tín
• Có nước mắm 40 độ đạm không? nước mắm 40 độ đạm là gì?
• Chai nước mắm ngon - hiểu đúng độ đạm tối đa của nước mắm
• Mua chai mắm tôm 1kg chỉ 70.000đ - Mắm tôm Thanh Hóa
• Điểm danh các địa chỉ mua nước mắm chắt ngon nhất hiện nay
• Nước mắm 40 độ đạm - sự thật về độ đạm nước mắm truyền thống
• Mắm tép chưng thịt để được bao lâu? địa chỉ mua uy tín
• Địa chỉ mua nước mắm Thanh Hóa ở đâu Hà Nội uy tín nhất?
• Top 3 địa chỉ mua mắm tôm ngon nhất Thanh Hóa nổi tiếng
• Mắm tôm chua ăn với gì ngon: 6+ món ăn từ mắm tôm nên thử
• Nước mắm truyền thống và công nghiệp nên mua loại nào tốt?
• Cách chọn chai nước mắm nhĩ ngon từ kinh nghiệm gia truyền
• Ăn nước mắm có tốt không? Nên ăn nước mắm nào an toàn?
• Ăn nước mắm có béo không và giảm cân có nên ăn nước mắm?
• Mắm tôm là đặc sản của tỉnh nào? các đặc sản mắm tôm ngon
• Địa chỉ mua mắm tôm sạch ngon nhất & cách chọn mắm tôm chuẩn
• Top 3 địa chỉ mua mắm tép chưng thịt ngon ở Hà Nội nên thử
• Vì sao mắm tép Thanh Hóa trở thành món ăn đặc trưng?
• Con moi làm mắm tôm: lý giải mắm tôm làm từ gì?
• 1 Lít nước mắm bằng bao nhiêu kg? Mua nước mắm sạch ở đâu?
• Lịch sử nguồn gốc nước mắm bắt nguồn từ đâu? Mua ở đâu ngon?
• Top địa chỉ mua nước mắm chắt ngon và an toàn nhất nên chọn
• Mắm tôm không nên ăn với gì? Những món "đại kỵ" nên tránh
• HỎI ĐÁP: Bà bầu ăn mắm tép được không? mua mắm tép ở đâu?
• Thành phần của nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống
• Mắm tôm chưng: bật mí cách chưng mắm tôm ngon sạch tại nhà
• Hình ảnh nước mắm cá cơm nguyên chất - nước mắm ngon nhất
• Mắm tép miền Bắc có ngon không? mua ở đâu an toàn chuẩn vị?
• Thành phần của mắm tôm gồm những gì? ăn mắm tôm nào ngon?
• Hình ảnh mắm tôm chua - đặc sản mắm tôm Thanh Hóa ngon sạch
• Hình ảnh mắm tép chưng thịt chuẩn vị miền Bắc ngon sạch
• Đại lý nước mắm tại Hà Nội thương hiệu Nước Mắm Hải Tiến
• Nước mắm mặn nhất bao nhiêu độ đạm? cách làm nước mắm mặn
• Màu mắm tôm: cách chọn mắm tôm ngon sạch theo màu sắc chuẩn
• Nước mắm có màu gì chuẩn? Giải thích nước mắm chuyển màu đen
• Tại sao nước mắm có mùi? cách xử lý nước mắm có mùi hiệu quả
• Mắm tôm là gì? Tìm hiểu đặc sản mắm tôm ngon nhất Thanh Hóa